2021.2.20
週末前星期五的晚餐，最近都走隨意一鍋煮路線，簡單一鍋有菜有肉有營養，再來一杯可以放鬆的好酒是需要的，配上起司和果乾是正常，偶爾來一包讓人廢又肥的薯片也很好。
昨天的晚餐是巴西椰奶海鮮燉蔬菜 #ムケカ，幾片蒜片，一顆洋蔥，一顆甜椒，半顆大白菜、三顆牛番茄，一些旗魚肉片鮮味，#VERMICULAR 鑄鐵鍋，密閉度真的超好，蓋上厚又重的鍋蓋，內部狀態類似壓力鍋，完全不需要加水，就可以燉出滿滿這一鍋湯。厚鍋壁保溫性也好，全程小小火燉煮就很足夠，非常省能源。今天這一鍋，因為不加一滴水，滿滿冬日蔬菜的鮮甜滋味，簡單鹽調味，就很好吃，加上椰奶就是很傳統的巴西味。
這樣不加水的調理方式，可以把它想像成一鍋濃縮版的高湯，要吃的時候，在適當添加水分或是再調味，常備在冰箱也很省空間。
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